Tous commence avec le respect da la vie, de la nature et des autres...
C'est animé par cet idéal qu'est né, en 1993, l'élan familial nécessaire à la création de l'entreprise Fabiopain. La qualité de la vie est la raison essentielle de son existence.
Fabiopain s'attache à vous offrir une gamme de produits sains d'une qualité irréprochable, fruits d'un long savoir-faire.
La qualité à tout prix
Respecter la vie, c'est élaborer les meilleurs produits par des méthodes en harmonie avec la nature. C'est pour cette raison que :
- Nous n'utilisons que des ingrédients issus de l'agriculture biologique,
- Les pâtes à pain sont uniquement fermentées au levain naturel,
- Tous les pains sont cuits dans un four chauffé au feu de bois,
- Deux laboratoires différents permettent une élaboration séparée des produits au levain et de ceux à la levure, telles les viennoiseries,
- L'eau utilisée pour la confection de nos produits est captée au pied des Vosges, en-dehors de toute zone agricole ou industrielle.
Fabiopain n'utilise ni additifs, ni conservateur pour tous ses produits.
Les garanties
La fabrication des produits est certifiée Agriculture Biologique AB et contrôlée par Ecocert 32600 L'ISLE JOURDAIN.
Un savoir - faire
Les ingrédients seuls ne suffisent pas. Encore faut-il maitriser les proportions, les durées, les températures et les gestes qui font la différence. C’est le savant dosage de tous ces éléments qui donnera aux produits leur goût et leur saveur particuliers.
La gamme de pains frais :
Pour varier les goûts, notre gamme de pain frais se décline à partir de 7 types de pâte :
- Les pains complets à base de farine de blé T150, T65 et de seigle T170. En plus des pains complets moulés, nous vous proposons des pains complets au tournesol, au lin (riche en oméga 3), au sésame, et aux noix. Ces pains vous permettent de bien démarrer la journée par leurs qualités nutritives.
- Le pain intégral à base de farine de blé T150 uniquement. Très riche en fibres, il est idéal pour ceux qui veulent bénéficier de l’ensemble des éléments nutritifs du grain de blé.
- Les pains de Campagne à base de farine de blé T65, de seigle T170. C’est dans cette gamme que nous trouvons aussi les baguettes, les épis, les marguerites et les miches campagne et aux graines. Cette gamme de pain, la plus appréciée de tous, est la plus légère et permet au consommateur qui a l’habitude du pain blanc à la levure d’avoir un premier contact avec le pain au levain.
- Le pain aux 5 Céréales à base de farine de blé T65, de seigle T170 dans lequel sont ajoutés des flocons d’orge, de riz et d’avoine.
- Le pain au seigle à base de farine de seigle T170 et de blé T65. Il est très apprécié au petit déjeuner ou en accompagnement de plat de fruits de mer.
- Le pain à l’Epeautre à base de farine d’épeautre et de blé T65. Plus riche en vitamines et protéines que le blé, l’épeautre est un blé rustique qui donne au pain un goût plus prononcé que le pain au blé.
- Le pain au kamut à base de farine de kamut et de blé T65. Originaire de la Mésopotamie et d’Egypte, le kamut est apprécié pour ses qualités nutritives. Par rapport au blé, le kamut contient d’avantage de protéines (20 à 40%), d'acides aminés essentiels et d'acides gras non saturés.
La conservation
Pour ne jamais manquer de bon pain et pour permettre une meilleure conservation, Fabiopain offre quelques-uns de ses pains ainsi que les produits de ce site, dans des emballages sous atmosphère protectrice. Ce type de conservation n'utilise ni additifs ni conservateurs et permet de garder un produit frais pendant au moins 3 mois voir une année (Berawecka emballé sous vide), idéal pour avoir toujours une réserve de bons produits à portée de main.
Les pains
Cinq pains sont conservés sous atmosphère protectrice :
- Pain intégral (400g) : Ce pain ne contient que de la farine de blé complète, de l'eau, du sel et du levain. La farine utilisée est de type 150, c'est-à-dire que 100g de farine contiennent 150 mg d'éléments minéraux. Idéal pour les tartines du petit déjeuner.
- Pain cinq céréales (400g) : alliant les bienfaits du blé, du seigle, de l'orge, de l'avoine et du riz, ce pain léger convient facilement à tous les goûts et se marie avec beaucoup de préparations culinaires.
- Pain à l'épeautre (400g) : Contient une partie d'épeautre, céréale très ancienne, plus riche en protéines que le blé. Confère au pain un goût plus prononcé et lui assure une meilleure conservation.
- Pain au Kamut (400g) : Contient du kamut, un blé ancien d’Egypte, redécouvert récemment. Sa caractéristique est d'être plus riche en protéines.
- Pain de campagne (400g) : Un pain léger, moins complet (type 80) et au goût plus neutre, qui se mange à tout moment de la journée.
Les pains aux fruits
Pour allier le plaisir du pain à celui des fruits secs, Fabiopain a élaboré 3 pains à base de farine complète de blé, d'épeautre et de seigle ainsi que plus de 40% de divers fruits secs sans ajout de sucre (idéal pour les diabétiques).
- Pain à l'orange : sans sucre contenant des dattes, sultanines, abricots secs, écorces d'orange confites sans sucre, graines de tournesol et noisettes. Ce mélange harmonieux assure un apport idéal en fibres, en minéraux tels que potassium et magnésium, ainsi que des vitamines du groupe B et une foule de substances protectrices.
- Pain aux abricots secs : caractérisé par un apport plus important d'abricots secs en plus des sultanines, noisettes, graines de tournesol, dattes.
- Pains à la cannelle et aux figues : contient également des figues, sultanines, noix, abricots secs, graines de tournesol, cannelle et épices pour assurer un goût exceptionnel.
Le Kougelhopf
Le véritable Kougelhopf pur beurre, élaboré selon la tradtion alsacienne et cuit dans un moule en terre cuite.
Il est conservé sous atmosphère protectrice pour l'avoir à disposition à tout momment,
même pour les visites imprévues. Chauffé à 220°C pendant 10 minutes, il dégage tout son ârome.
Le gâteau de nöel
Pour perpétuer une vieille tradition familiale, Fabiopain élabore une spécialité alsacienne de Noël, le Berawecka (mot alsacien qui signifie pain aux poires). La recette existe depuis le XVIe siècle et associe plus de 90% de fruits secs.
Sa richesse en fibres, minéraux, vitamines et acides gras oméga 3 en font un aliment hautement nutritif qui convient à tous les sportifs ou comme en-cas pour les enfants. Il ne contient aucun sucre raffiné. Dans son emballage sous vide, il garde toute sa fraîcheur et son moelleux pendant une année et sa consommation ne se limite pas à la période de Noël.
Les viennoiseries
Les chinois, les p'tits thés allongés et les brioches sont les compagnons indispensables pour les goûters des enfants ou leurs petits déjeuners. Toujours confectionnés avec 100% de produits bio, sans conservateurs, ni additifs.
Les friands végétaux Fringaline
Savoureux et parfumés, les friands sont aussi fabriqués de manière artisanale. L'épeautre et les amandes assurent un excellent équilibre en protéines. Cette délicieuse spécialité convient parfaitement à ceux qui désirent une alimentation saine en réduisant leur consommation de viande, de lait et d'autres produits animaux.
En entrée, en-cas, ou plat principal, les friands peuvent être consommés à tout moment pour le plus grand bonheur des gourmets.
